項目はひとつだけ。
・ブロッコリーは別に茹でて、最後に入れよう！
ふた開けたとき、何事かと思った。
日本の競馬ｵﾜﾃﾙ
発表から1週間経ったけど、事態が好転しそうにないから書いとこう。
GI７勝馬ブルーコンコルドが引退、乗馬に
うーん、フサイチコンコルドの後継馬と思ってたんだけどなあ。
そういや統一GI7勝してるのってこいつだけなんだな。賞金もいつのまにか10億円近く稼いでるし。
サンデーの血が入ってないと人気がないのも、日本の馬産のパイが小さいのも重々承知だけどさ。
チャンスくらいあげていいんでない？
つうか、ここまで勝っても種牡馬的な価値がないんじゃ、統一グレードって有名無実なんじゃね？
競馬はビジネスってのはわかるけど、これじゃ日本で馬産やってる意味ないよ。
いっそ香港みたいに、セン馬だらけの競馬にしたらいいと思う。どうせ日本独自の血統なんて育ちゃしないんだし。
世界の馬資源を無為に食いつぶすくらいなら、ひっそりと借り物競争に興じてるといいよ。
GI７勝馬ブルーコンコルドが引退、乗馬に
うーん、フサイチコンコルドの後継馬と思ってたんだけどなあ。
そういや統一GI7勝してるのってこいつだけなんだな。賞金もいつのまにか10億円近く稼いでるし。
サンデーの血が入ってないと人気がないのも、日本の馬産のパイが小さいのも重々承知だけどさ。
チャンスくらいあげていいんでない？
つうか、ここまで勝っても種牡馬的な価値がないんじゃ、統一グレードって有名無実なんじゃね？
競馬はビジネスってのはわかるけど、これじゃ日本で馬産やってる意味ないよ。
いっそ香港みたいに、セン馬だらけの競馬にしたらいいと思う。どうせ日本独自の血統なんて育ちゃしないんだし。
世界の馬資源を無為に食いつぶすくらいなら、ひっそりと借り物競争に興じてるといいよ。
俺メモ：鶏はむ
人によってレシピも工程も異なる鶏はむ。
何回か作ってみて、コツがつかめてきた気がする。
ちなみに、前回の鶏しめじご飯は、最後は糸引いてますた。かまわず食ったけど。
■材料
鶏ムネ 200ｇ（鶏モモでもよし）
はちみつ 小さじ１ （なければ砂糖でおｋ）
粗塩 小さじ１ （なければ普通の塩でおｋ）
粗引きこしょう 小さじ１ （なければ普通の黒こしょうでおｋ）
何かハーブ 適当 （別にあってもなくてもいい）
ジップロック 1枚 （なければサランラップでおｋ）
ちなみに俺は、肉以外は全て「なければ～でおｋ」のほうで済ませています。
■作り方（俺流）
��１）鶏肉全面にハチミツ（砂糖）をまぶす。肉に艶が出たら塩をすりこむ。
レシピでは小さじ１だけど、個人的には小さじ２～大さじ１でもいいくらいだと思う。
��２）表面が塩でじゃりじゃりになったら、こしょうを全面に振りかける。ハーブは適当に表面に散らす。
��３）ジップロック（サランラップ）で密封し、冷蔵庫で１～3日寝かす。
��４）冷蔵庫から出し、表面をさっと洗ってから塩抜きする（１時間くらい）。このとき、水に３％程度の塩を入れるとグッド。
��５）肉がひたひたになるくらいの量のお湯を沸かす。
��６）お湯が沸くまでの間にラップで包み、タコ糸を巻きつける。後述の「黄金スープ」が欲しい場合は、この工程は飛ばす。
��７）沸騰したら肉を投入し、30秒後に火を止めてふたをする。
��８）ラップありのときは8時間、無しの時は6時間経ったらお湯から上げる。
��９）キッチンペーパーで水気を拭き取り、ラップに包んで冷蔵庫へ。半日寝かせる。
完成！ここまで3日がかり。
ちなみに、ラップなしの場合は、
漬け込んだお湯が鶏エキスたっぷりの「黄金スープ」になってるので
これで別の料理を作るという、ストリップ劇場でまな板ショー的な愉しみ方が可能。
シチューを作るとハンパなくウマい。
■所感
・砂糖少な目、塩多めがベストな味。ハムですし。こしょうは正直どうでもいい。
・お湯に入れるとき、ラップをきっちり巻いておかないと泣きを見る（旨みが逃げる）。
・未だにこれを使ったいい料理が思い浮かばない。
鶏はむを使ったマスターピースなレシピをご存知の方、情報を切にお待ち申し上げます。
��冷蔵庫に2本のストックがあるので）
何回か作ってみて、コツがつかめてきた気がする。
ちなみに、前回の鶏しめじご飯は、最後は糸引いてますた。かまわず食ったけど。
■材料
鶏ムネ 200ｇ（鶏モモでもよし）
はちみつ 小さじ１ （なければ砂糖でおｋ）
粗塩 小さじ１ （なければ普通の塩でおｋ）
粗引きこしょう 小さじ１ （なければ普通の黒こしょうでおｋ）
何かハーブ 適当 （別にあってもなくてもいい）
ジップロック 1枚 （なければサランラップでおｋ）
ちなみに俺は、肉以外は全て「なければ～でおｋ」のほうで済ませています。
■作り方（俺流）
��１）鶏肉全面にハチミツ（砂糖）をまぶす。肉に艶が出たら塩をすりこむ。
レシピでは小さじ１だけど、個人的には小さじ２～大さじ１でもいいくらいだと思う。
��２）表面が塩でじゃりじゃりになったら、こしょうを全面に振りかける。ハーブは適当に表面に散らす。
��３）ジップロック（サランラップ）で密封し、冷蔵庫で１～3日寝かす。
��４）冷蔵庫から出し、表面をさっと洗ってから塩抜きする（１時間くらい）。このとき、水に３％程度の塩を入れるとグッド。
��５）肉がひたひたになるくらいの量のお湯を沸かす。
��６）お湯が沸くまでの間にラップで包み、タコ糸を巻きつける。後述の「黄金スープ」が欲しい場合は、この工程は飛ばす。
��７）沸騰したら肉を投入し、30秒後に火を止めてふたをする。
��８）ラップありのときは8時間、無しの時は6時間経ったらお湯から上げる。
��９）キッチンペーパーで水気を拭き取り、ラップに包んで冷蔵庫へ。半日寝かせる。
完成！ここまで3日がかり。
ちなみに、ラップなしの場合は、
漬け込んだお湯が鶏エキスたっぷりの「黄金スープ」になってるので
これで別の料理を作るという、ストリップ劇場でまな板ショー的な愉しみ方が可能。
シチューを作るとハンパなくウマい。
■所感
・砂糖少な目、塩多めがベストな味。ハムですし。こしょうは正直どうでもいい。
・お湯に入れるとき、ラップをきっちり巻いておかないと泣きを見る（旨みが逃げる）。
・未だにこれを使ったいい料理が思い浮かばない。
鶏はむを使ったマスターピースなレシピをご存知の方、情報を切にお待ち申し上げます。
��冷蔵庫に2本のストックがあるので）
俺メモ：鶏としめじの混ぜご飯
10/30～31にかけて徹夜仕事して、
「当分やらなくていいや」
と思っていたら11/2～3が見事に徹夜だったぼっこし屋でぃすコンバンワ。
時間感覚がなくなって、今食ってるのが朝飯なのか昼飯なのか、モーニングコーヒーなんだかモヒカンギャルなんだか訳が判らなくなりながらの36時間ですた。
そんなわけなので、表題の料理を作ってみた。レシピはこちら。
■材料
鶏ムネ 200ｇ
にんじん 1本
しめじ 1株
しょうゆ 大さじ２
みりん たぶん大さじ１．５
にんにく １カケ
味噌 小さじ１/２
米 ３合
■作り方
��１）米を炊く
��２）鶏肉とにんじんをサイコロ状に切り、にんじんはレンジ。
��３）しめじを洗い、石づきをとって１本ずつ分ける
��４）鶏をフライパンで炒める
��５）火が程よく通ったらしめじ、にんじんを加えて混ぜ炒める
��６）しょうゆ・みりん・にんにく・味噌を加えて混ぜ合わせる
��７）炊き上がった米に混ぜ、保温で５分ほど放置
↓
完成？
■所感
・不味くもないが、美味いとも言いがたい微妙な仕上がり
・一味どころか三味くらい足りない。次回は濃い目の和出汁としょうがを加えてみよう。
・てか味が薄い。しょうゆとみりんを加えた後も火を通し続けたので、飛んじゃったぽい。
・鶏はモモ肉のほうがいいかもしんない
・つか、おかずくらい作ろうぜ俺
さて、冷蔵庫には今月が賞味期限の味噌が、まだ７００g（推定）あるわけだが。
これと微妙な鶏ご飯、どうする気なんだろうか俺よ。
「当分やらなくていいや」
と思っていたら11/2～3が見事に徹夜だったぼっこし屋でぃすコンバンワ。
時間感覚がなくなって、今食ってるのが朝飯なのか昼飯なのか、モーニングコーヒーなんだかモヒカンギャルなんだか訳が判らなくなりながらの36時間ですた。
そんなわけなので、表題の料理を作ってみた。レシピはこちら。
■材料
鶏ムネ 200ｇ
にんじん 1本
しめじ 1株
しょうゆ 大さじ２
みりん たぶん大さじ１．５
にんにく １カケ
味噌 小さじ１/２
米 ３合
■作り方
��１）米を炊く
��２）鶏肉とにんじんをサイコロ状に切り、にんじんはレンジ。
��３）しめじを洗い、石づきをとって１本ずつ分ける
��４）鶏をフライパンで炒める
��５）火が程よく通ったらしめじ、にんじんを加えて混ぜ炒める
��６）しょうゆ・みりん・にんにく・味噌を加えて混ぜ合わせる
��７）炊き上がった米に混ぜ、保温で５分ほど放置
↓
完成？
■所感
・不味くもないが、美味いとも言いがたい微妙な仕上がり
・一味どころか三味くらい足りない。次回は濃い目の和出汁としょうがを加えてみよう。
・てか味が薄い。しょうゆとみりんを加えた後も火を通し続けたので、飛んじゃったぽい。
・鶏はモモ肉のほうがいいかもしんない
・つか、おかずくらい作ろうぜ俺
さて、冷蔵庫には今月が賞味期限の味噌が、まだ７００g（推定）あるわけだが。
これと微妙な鶏ご飯、どうする気なんだろうか俺よ。
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